マカオ通信
マカオ通信 2017年11月号

マカオのシェフがお待ちかね

ユネスコ「 食文化創造都市」に認定

マカオのシェフがお待ちかね
シェフ達も満を持す「美食の都マカオ」
 ユネスコ(国際教育科学文化機関、本部・パリ)が組織運営する「創造都市ネットワーク」の食文化(ガストロノミー)部門にこのほど、マカオが認定されて「食文化創造都市」として登録されました。これによりマカオ特別行政区およびマカオ政府観光局は「食」の魅力を中心に、世界的なリゾート都市開発と観光産業の推進を加速します。

IR開発で世界の美食集結も

 ユネスコの創造都市ネットワーク(UCCN=UNESCOCreative Cities Network)の食文化部門ではマカオをはじめアルバ(イタリア)、サンアントニオ(米)など8都市が認定されました。食文化ネットワークは11月1日現在で世
界26都市。マカオは成都(四川省、10年)、順徳(広東省、14年)に次いで中国では3番目の食文化創造都市です。日本では鶴岡市(山形県)が14年に認定されています。

 UCCNは食文化の他に文学、映画、音楽、工芸、デザイン、メディア・アートの創造産業7部門で構成され今年度、日本では山形市が映画部門で認定されました。

 国際的なネットワークを活用して文化的産業の振興を促進するのが目的。都市の活性化と文化の多様性への理解増進もはかります。

 マカオでは15世紀以降、ポルトガルと大航海時代の寄港地の食文化が中国料理と出会い、東西の味覚が一皿に盛られるというユニークなマカオ料理が生まれました。21世紀には統合型リゾート開発で世界的ブランドのホテル進出が続き、フレンチ、イタリアン、日本、広東などトップ水準のレストランがオープンし味覚を競っています。

 エッグタルト、セラドゥーラなどの欧風スイーツやポークチョップバーガーなどのB級グルメも人気で「食」の魅力がリゾート都市マカオの中心軸になっています。

 日本でも世界文化遺産登録(05年)を契機にマカオの食を楽しむ旅行商品が普及し「日本人の味覚にあう」と好評。「食」は欠かせないセリング・ポイントになっています。

 マカオ政府観光局も「ファミリー」「エンターテイメント」とならび「食」をマカオ観光の重要テーマと位置付けています。今年はファーストキッチンと提携し、全国約130店舗で「美食の都 マカオフェア」を展開しました。
 
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日本からマカオへの渡航者数
2016年 2017年 対前年比
伸び率(%)
宿泊旅行
者率(%)
1月25,81725,777-0.258.2
2月20,89727,05829.557.1
3月27,81433,15819.255.1
4月19,23620,2400.561.3
5月24,96530,00020.260.2
6月19,97322,66213.563.9
7月20,70321,3323.059.4
8月27,60629,8578.256.1
9月27,77130,76310.854.9
10月22,215   
11月34,142   
12月29,474   
合計300,613240,84710.8 
12月~2月の天気概要
12月の最高気温の平均は20˚C 近くと日本の春を思わせる陽気で街歩きには最適です。ただし、朝夕は半袖では肌寒い日もあるので、一枚羽織るものを持参しましょう。

1月から2月のマカオは冬本番の日本とは異なり、10˚C を下回る日は数えるほど。とはいえ、大陸からの寒波で朝晩冷え込むこともあるので手袋やマフラー 、薄手のコート、使い捨てカイロがあると安心です。
夕焼けウォッチングの日没時刻もお忘れなく
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